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Rabas

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Receta deRabas

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Receta enviada por cocinoyo
165 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Rabas

Las rabas fritas son una delicia para comer, para cenar o para agasajar a nuestros invitados en una merienda informal junto a una buena cerveza fría.

Recetas de Mariscos » Moluscos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en Minutos

Para 8 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 03 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rabas?

  • 250 gr. de rabas de calamar limpias
  • Sal
  • Harina de garbanzos
  • Aceite de oliva virgen

¿Cómo se prepara Rabas?


Lo primero que haremos para preparar estas rabas fritas, es echar un poco de harina de garbanzos en una bolsa de plástico limpia. Reservamos.

Limpiamos bien las rabas con agua, las escurrimos y, antes de que se sequen completamente las sazonamos y las echamos en la bolsa con la harina de garbanzos.

Cerramos la bolsa con las rabas y la harina, dejando bien de aire en su interior, y la movemos para que las rabas se muevas bien y se impregnen completamente con la harina.

Mientras rebozamos las rabas con la harina, pondremos abundante aceite a calentar y, una vez caliente este y las rabas rebozadas, las vamos friéndo poco a poco hasta que estén doraditas y crujientes.

Una vez que tenemos las rabas fritas, las escurrimos y las colocamos sobre papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.

Colocamos las rabas en una fuente, las acompañamos con un trozo de limón y... A comer!!!!


Foto orientativa: Silverman68

Nota del autor

Si no tienes harina de garbanzos, puedes usar harina de trigo a la que le puedes añadir un poco de galleta triturada, de quicos molidos o de frutos secos triturados... Aunque las rabas quedarán también riquísimas con harina de trigo normal.



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