Rabas

Las rabas fritas son una delicia para comer, para cenar o para agasajar a nuestros invitados en una merienda informal junto a una buena cerveza fría.

Receta de rabas

Ingredientes para preparar rabas

  • 250 gr. de rabas de calamar limpias
  • Sal
  • Harina de garbanzos
  • Aceite de oliva virgen

¿Cómo preparar rabas?

  • Lo primero que haremos para preparar estas rabas fritas, es echar un poco de harina de garbanzos en una bolsa de plástico limpia. Reservamos.
  • Limpiamos bien las rabas con agua, las escurrimos y, antes de que se sequen completamente las sazonamos y las echamos en la bolsa con la harina de garbanzos.
  • Cerramos la bolsa con las rabas y la harina, dejando bien de aire en su interior, y la movemos para que las rabas se muevas bien y se impregnen completamente con la harina.
  • Mientras rebozamos las rabas con la harina, pondremos abundante aceite a calentar y, una vez caliente este y las rabas rebozadas, las vamos friéndo poco a poco hasta que estén doraditas y crujientes.
  • Una vez que tenemos las rabas fritas, las escurrimos y las colocamos sobre papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.
  • Colocamos las rabas en una fuente, las acompañamos con un trozo de limón y... A comer!!!!
  • Foto orientativa: Silverman68
Nota del autor:

Si no tienes harina de garbanzos, puedes usar harina de trigo a la que le puedes añadir un poco de galleta triturada, de quicos molidos o de frutos secos triturados... Aunque las rabas quedarán también riquísimas con harina de trigo normal.

  • 0 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 8 personas
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  • Recetas de moluscos
  • Rápidas
  • Enviada el 05/07/2012
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